Động vật hoặc thực vật nào là nguồn nguyên liệu chính cho viên nang rỗng gelatin?

1. Nguồn động vật:

Việc điều chế gelatin dựa vào collagen trong mô động vật. Theo nhiều bằng chứng, thành phần chính của nó là xương bò tươi, da bò, da lợn, cũng như gân và dây chằng từ động vật khỏe mạnh. Những nguyên liệu thô này trải qua quá trình thủy phân axit, thủy phân kiềm hoặc phân hủy enzyme để chiết xuất collagen và tinh chế thành gelatin. Ví dụ:

Xương bò và da bò là nguồn sản xuất gelatin chính, đặc biệt được sử dụng rộng rãi ở các khu vực như Liên minh Châu Âu.

Da lợn cũng được sử dụng phổ biến để chế biến gelatin, đặc biệt là ở thị trường Châu Á.

2. Thay thế viên nang thực vật:

Viên nang thực vật (chẳng hạn như HPMC, polysacarit pullulan, tinh bột, v.v.) là những chất thay thế cho viên nang gelatin, nhưng nguồn nguyên liệu thô của chúng hoàn toàn khác nhau. Nguyên liệu thô của viên nang thực vật là cellulose thực vật hoặc polysacarit tự nhiên, chẳng hạn như hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) có nguồn gốc từ các sản phẩm ete hóa gỗ hoặc sợi bông và polysacarit pullulan thu được thông qua quá trình lên men vi sinh vật.